Što su cjelovite žitarice i zašto su nam potrebne?

Svi želimo živjeti zdravo, a za to je vrlo važna hrana koju jedemo. Osim povrća i voća, cjelovite žitarice vrlo su korisne u svakodnevnoj prehrani.  
   

Cjelovite žitarice pripremaju se upotrebom cjelovitog zrna iz žitarica, čime se zadržavaju njihova tri dijela: 

• klice 

• unutarnja ljuska 

• vanjska ljuska 

Kada konzumirate cjelovite žitarice uživate u punoj hranjivoj vrijednosti svakog zrna, dok rafinirani proizvodi (poput bijelog kruha, bijele riže i tjestenine) koriste samo jezgru zrna žitarica. 

Rafinirane proizvode nije loše uključiti u prehranu, no preporučuje se da barem polovicu dnevnog unosa žitarica čine upravo cjelovite žitarice. 

Blagodati cjelovitih žitarica 

Cjelovite žitarice bogate su vlaknima, vitaminima i mineralima. U svakoj porciji prisutni su vitamini, minerali, antioksidansi, zdrave masti, biljni enzimi i vlakna. Ovdje saznajte više o tome što su to hranjiva vlakna i gdje ih pronaći.  

Cjelovite žitarice pomažu u održavanju normalne tjelesne težine 

Imaju visok udio vlakana i niži glikemijski indeks od rafiniranih varijanti. Vlakna iz cjelovitih žitarica poboljšavaju probavu, daju osjećaj sitosti i održavaju razinu energije kroz dulji period. 

Od cjelovitih žitarica dobivate ukusne grickalice 

Budite kreativni i kombinirajte žitarice s jogurtom, dodajte ih u smoothie i svježu hranu ili ih konzumirajte s omiljenim voćem. Tako ćete imati zasitan, zdrav i ukusan doručak. 

Ako imate viška vremena i želite pokazati kulinarske vještine, isprobajte recept za palačinke sa žitaricama i voćem ili za puding od žitarica i voća. 

Koje cjelovite žitarice možete konzumirati? 

• pšenica 
• bulgur 
• integralni kukuruz 
• integralna zob 
• zobene pahuljice 
• zobena kaša 
• heljda 
• pir 
• integralno pšenično, zobeno ili brašno iz drugih žitarica 
• cjeloviti ječam 
• smeđa riža 
• divlja riža 

Tome se mogu dodati brojni proizvodi koji sadrže cjelovite žitarice. Tu se ubrajaju i Honey Cheerios žitarice kompanije Nestlé, koje sadrže pet vrsta cjelovitih žitarica, med, vitamine i osnovne minerale (kalcij i željezo). 

Žitarice u obliku slova "O" s okusom meda odlične su za uravnotežen doručak vašeg djeteta. Isprobajte ih s mlijekom ili pokažite svoju kreativnost.  

Preporučujemo recept za Honey Cheerios prutiće od žitarica s maslacem od kikirikija. 

Kako se pripremaju? 

1. Pomiješajte šest šalica žitarica Honey Cheerios sa šalicom maslaca od kikirikija. 
2. Dodajte malo javorovog sirupa i stavite u hladnjak na 3-4 sata. 

Ili pripremite puding od chia sjemenki s bademovim mlijekom, sezonskim voćem i 2-3 žlice žitarica Honey Cheerios i poslužite ga kao ljetnu poslasticu. 
 

Jeste li znali? 

• Najuzgajivanija žitarica je pšenica. Uzgaja se na 17% ukupne poljoprivredne površine u svijetu. 
• Kukuruzne pahuljice su širom poznate cjelovite žitarice. Napravljene su od posebne sorte kukuruza naziva zea mays everta. 
• Rusija, Kanada, Sjedinjene Države, Finska i Poljska najveći su proizvođači zobi na svijetu.