Vrtim zdravi film - recepti sa radionica
-
Bananačinke sa zdravijim čokoladnim preljevom SASTOJCI:
- 1 velika, zrela banana (najveća koju nađete)
- 1 veliko jaje
- 130 g kravljeg mlijeka ili biljnog napitka
- 140 g glatkog pšeničnog brašna
- 1 puna žličica praška za pecivo
- po želji: 1 žličica cimeta ili začina za medenjake (može i vanilija u prahu ili korica citrusa)
- prstohvat soli
PRIPREMA:
➡️ U zdjelu stavite oguljenu bananu i izgnječite je vilicom dok ne postane potpuno mekana, pireaste teksture. Sitni komadići banane nisu problem, glavno je da banana bude dovoljno usitnjena.
➡️ Zatim dodajte jaje i također ga vilicom kratko razradite. Ulijte mlijeko i promiješajte.
➡️ Za ovu smjesu NE koristite pjenjaču. Dodajte suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo i začine) odjednom te ih vilicom samo povežite kako ne bi ostalo grudica brašna. Smjesu nipošto nemojte previše razraditi – zato koristite vilicu.
➡️ Dok smjesa malo stoji na sobnoj temperaturi, zagrijte tavu neprijanjajućeg dna na srednjoj jačini. Ne smije biti prevruća, ali ostavite je da se dobro zagrije 2–3 minute.
➡️ Stavite nekoliko kapi masnoće na tavu i pecite debele palačinke, otprilike po 1–1,5 žlica smjese. Pecite ih 2–3 minute s jedne strane, odnosno dok ne vidite da su se na površini smjese počele stvarati rupice. Preokrenite ih i zapecite još tridesetak sekundi.
➡️ Poslužite ih sa zdravijom verzijom čokoladnog preljeva tako da pjenjačom umutite sve sastojke za preljev* te ga po potrebi malo ohladite kako bi se stisnuo. Palačinke dodatno poslužite s grčkim tipom jogurta, svježim bobičastim voćem, tostiranim listićima badema, a po želji dodajte i mekanu orašastu pastu.
ZDRAVIJI ČOKOLADNI PRELJEV:
- 1 cijela Nestlé Noir čokolada (53% kakaa)
- 200 g biljnog napitka
- 200 g grčkog jogurta 10 % masnoće
- manji prstohvat soli
PRIPREMA:
➡️U lončiću ugrijte biljni napitak.
➡️Za to vrijeme narežite čokoladu na kockice.
➡️Maknite napitak s vatre i ubacite čokoladu u toplu tekućinu i pjenjačom razradite smjesu. Posolite.
➡️Zatim umiješajte pjenjačom grčki jogurt te ostavite smjesu da se stisne u frižider.
➡️Nakon prvog sata koristite kao preljev za palačinke, a ostatak, poslije može poslužiti kao namaz ili puding.
-
Energy pločice i kuglice bez pečenja SASTOJCI:
- 150 g mljevenog zobenog mixa sa sušenim voćem
- 50 g praha od datulja
- Prstohvat soli
- Na vrh žličice vanilije u prahu
- 120 g kikiriki paste (mekana na sobnoj temperaturi ili kratko otopljena u mikrovalnoj)
-75 g Barista biljnog napitka
-1 puna šaka tamnih čokoladnih kapljica
PRIPREMA:
➡️Promiješajte suhe sastojke, mljeveni zobeni mix, prah od datulja i začine.
➡️Pomiješajte s mekanom kikiriki pastom ili je lagano ugrijte i rastopite s biljnim napitkom.
➡️Sve sastojke dobro izmiješajte i stavite u duguljasti uski kalup prekriven papirom za pečenje.
➡️Jako dobro i ravnomjerno utisnite smjesu i posipajte čokoladnim kapljicama koje također malo utisnete po površini pomažući si viškom papira za pečenje.
➡️Stavite u zamrzivač na barem 40 minuta da se stisne.
➡️Narežite ih na prutiće ili kockice i držite u zamrzivaču, te vadite po potrebi.
➡️Mogu se jesti direktno iz zamrzivača jer se smjesa nikad neće potpuno zalediti, ali ako želite da su još mekši, držite ih u frižideru.
KUGLICE
SASTOJCI:
- 400 g mekanih datulja (gramaža bez koštica)
- 175 g mješavine orašastih plodova (bilo koja vrsta po želji)
- Prstohvat soli
- 1 žličica cejlonskog cimeta
- Pola žličice vanilije u prahu
-Za uvaljati kuglice: laneno, bademovo i kokosovo brašno
PRIPREMA:
➡️Orašaste plodove prvo tostirajte na suhoj tavi nekoliko minuta kako bi se istaknuo njihov okus. Slobodno koju minutu duže, bit će ukusnije.
➡️Zatim ih stavite u sjeckalicu i napravite od njih mrvičastu smjesu.
➡️Prebacite u zdjelu i u istu sjeckalicu stavite datulje i začine te ih izmiksajte dok se ne stvori kugla.
➡️Dodajte ih orašastim plodovima i rukama ravnomjerno oblikujte smjesu.
➡️Ako imate veći multipraktik, možete izmiješati smjesu i u njemu.
➡️Po potrebi smjesu stavite u frižider da se malo stisne kako biste lakše izradili kuglice.
➡️Napravite mini kuglice i uvaljajte ih u brašno od orašastih plodova ili brašno od sjemenki.
➡️Ohladite ih u hladnjak na nekoliko sati.
➡️Kuglice možete i zalediti kako biste im produljili rok trajanja.
-
Doručak tortilja (za 2 osobe) SASTOJCI:
- 2 velike pšenične ili kukuruzne tortilje
- 4 jaja
- 6 šnita pureće šunke (ili 8 šnita dalmatinske pečenice)
- 4 šnite polutvrdog sira
- 1 puna šaka lisnate salate (može i mladi špinat)
- 1 žličica maslinovog ulja
- sol i papar
- po želji: začini za jaja (origano, češnjak u prahu, mljevena paprika…)
PRIPREMA:
➡️Na veću tavu neprijanjajućeg dna stavite pola žličice maslinovog ulja i zagrijte je na srednje jakoj vatri.
➡️Ispecite dva jaja koja možete umutiti izravno u tavi ili prethodno u zdjelici te odmah začiniti.
➡️Zapecite jaja tako da se ravnomjerno razliju po cijeloj tavi, a površina ostane blago mokra. Sada na jaja utisnite jednu veliku tortilju i pričekajte 1–2 minute da se jaja termički obrade.
➡️Vrlo pažljivo špatulom preokrenite jaja zajedno s tortiljom te na vrh posložite tri šnite šunke i dvije šnite sira. Lagano pecite sve još jednu minutu poklopljeno kako bi se sir malo otopio, a dno tortilje lagano zapeklo.
➡️Prebacite tortilju na tanjur, nadjenite je lisnatom salatom, vrlo čvrsto zarolajte te prerežite napola ili na deblje kolutiće.
➡️Ponovite postupak s preostalim sastojcima.
-
Grilani sendvič s bundevom i sirom SASTOJCI:
- 200 g pečene muškatne buče (gramaža pečenog unutarnjeg dijela)
- 200 g mozzarelle (najbolje naribane)
- malo soli
- malo sušenog origana i dimljene crvene paprike
- 4 velike kriške kruha sa sjemenkama ili sourdougha
- 1 kockica maslaca
- Po želji: malo mladog špinata (ili svježe paprike)
PRIPREMA:
➡️Buču operite i prepolovite, odstranite koštice i s prerezanom stranom prema dolje stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Zapecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 40 minuta, odnosno koliko je potrebno da potpuno omekša.
➡️Ostavite da se malo ohladi pa žlicom odstranite meso od kore i izvažite potrebnu gramažu. Višak sačuvajte za juhu ili rižoto. (ovo možete napraviti dan ili 2 ranije, pa će priprema doručka biti brža)
➡️Promiješajte pečenu i ohlađenu kremu od buče skupa s naribanom mozzarellom, origanom, paprikom, solju i paprom.
➡️Zagrijte tavu neprijanjajućeg dna na srednje jakoj vatri i premažite kriške kruha s malo maslaca. Tostirajte kruh s jedne strane, preokrenite ga pa taj tostirani dio debelo namažite smjesom od bundeve i sira (ne skroz do rubova kruha).
➡️Prekrijte drugom šnitom tostiranog kruha (tostirani dio prema strani nadjeva) te dnom druge tave ili lonca lagano krenite stiskati sendvič kako bi se sve lijepo povezalo i postalo hrskavo.
➡️Preokrenite sendvič 2-3 puta kako bi se ravnomjerno zapekao. Po želji možete dodati i malo mladog špinata (ili svježu papriku) na nadjev prije nego preklopite s drugom šnitom kruha.
-
Smoothie od višanja i cikle SASTOJCI:
- 1 veća kuhana cikla (bez kore)
- 1 šalica zamrznutih višanja (bez koštica)
- 1 do 2 žlice meda
- 1 žličica cejlonskog cimeta
- 1 žlica soka od đumbira ili 1 žličica đumbira u prahu
- 300 do 400 ml biljnog napitka (barista)
- Po želji: 1 žlica orašaste paste
PRIPREMA:
➡️Sve sastojke blendajte 1-2 minute u visokom stolnom blenderu.
